Eccomi qui a parlarti di nuovo di piastre. Come ben sai esistono diversi tipi di piastre per barbecue che si differenziano per il materiale in cui sono fatte.
In questo articolo voglio parlarti dei barbecue con piastra in ghisa.
Barbecue con piastra in ghisa, quali sono le sue caratteristiche
La ghisa è una lega ferrosa che viene maggiormente utilizzata per la produzione di acciaio ma anche per la realizzazione di oggetti destinati alla preparazione degli alimenti.
Ti ricordi le vecchie stufe della nonna? O i pesantissimi bollitori? Ecco quelli erano fatti di ghisa.
La ghisa è un materiale molto versatile e abbastanza duraturo.
Più avanti ti spiegherò perché ho scritto “abbastanza duraturo”, ma ora concentriamoci sui pregi di questo mineral6e.
Le ghisa mantiene molto bene il calore, e permette una cottura uniforme del cibo.
Ecco aimè, i difetti di questo antico materiale.
Ora ti spiegherò perché precedentemente ho scritto che ”la ghisa è un materiale abbastanza duraturo”.
La ghisa che viene utilizzata nelle griglie dei barbecue in commercio è smaltata o vetrificata. All’inizio ti apparirà alla vista lucida e perfetta ma, a poco a poco, dopo poche e continue escursioni termiche dovute dalla cottura, la vetrificazione o smaltatura tenderà a creparsi e a rilasciare micro particelle di smalto che intaccheranno il cibo.
Inoltre, in queste spaccature, si formerà presto, e fidati di me che succederà, della ruggine, altro elemento veramente dannoso per la tua salute e per quella dei tuoi ospiti.
E la salute, come ben sai, è molto importante e passa anche e soprattutto da uno stile di vita sano e dall’alimentazione. Ciò significa alimentazione sana e cibi cucinati con materiali non tossici e che non rilasciano, dopo innumerevoli utilizzi, particelle dannose.
Altro punto a sfavore della ghisa: la ghisa è porosa, cioè significa che, una volta privata della sua vetrificazione, tende ad assorbire i grassi del cibo e i vari odori che, successivamente vengono rilasciati nei cibi che cucinerai.
Con questo articolo non voglio scoraggiarti, ma voglio consigliarti il meglio. Se decidi di comprare un barbecue, non accontentarti del prezzo basso ma cerca un barbecue di qualità che duri nel tempo e ti permetta di cucinare senza arrecare danni alla tua salute.
Scegli materiali appropriati e igienicamente perfetti che non rilasciano a lungo andare particelle pericolose.
Mi sento quindi di consigliarti barbecue con piastra in acciaio inox.
Qui, troverai un mio articolo dedicato ai barbecue professionali a gas con piastra in acciaio inox, rimarrai stupito dalle sue caratteristiche.
Ecco il link https://aironebarbecue.com/il-migliore-barbecue-in-acciaio-inox
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