Nell’articolo precedente, intitolato “barbecue a gas con piastra in ghisa, ecco perchè ti conviene non comparlo” e che puoi trovare cliccando qui, ho elencato gli innumerevoli difetti della ghisa e del perchè conviene non acquistare un barbecue che ha la piastra di questo materiale.

Inoltre, mi sono dimenticato di parlarti di un altro problema da non sottovalutate assolutamente: la ruggine.

La ruggine può rovinare rapidamente la piastra in ghisa, e provocare l’attaccamento dei cibi sulla piastra. I modelli in ghisa possono compensare in qualche modo a questo difetto.

Barbecue a gas con piastra in ghisa smaltata, ecco le caratteristiche

La ghisa smaltata ha il vantaggio principale di avere un prezzo abbordabile, ma anche questo materiale è di natura micro-porosa e ha delle microfessure.

Il problema principale è proprio che la smaltatura si spacca e crea delle micro fessure, quindi si ritorna alla situazione della ghisa: avrai un piatto di cottura che si ossida rapidamente e col problema della porosità, in più i succhi di cottura potrebbero fuoriuscire ed entrare nelle microfessure per poi scagliare lo smalto sul cibo.

Quando scegli un barbecue con piastra in ghisa smaltata?

In buona sostanza: quando non ti interessa di mangiare sano!

Perché questo?

Perché come ti dicevo prima, la ghisa smaltata già dopo pochi usi, anche se è di buona qualità, inizia a spaccarsi con gli sbalzi di calore forte, e spaccandosi ritorna a essere porosa come la ghisa “normale”.

Ma con un problema in più , e cioè che le micro particelle di smalto che si spaccano, si attaccano al cibo, entrano nella carne e contaminano quello che mangi.

A lungo andare la ghisa smaltata non è affatto salutare.

Ovviamente ha il vantaggio di costare poco … se per te è un vantaggio spendere poco per una cosa che ti danneggia!

Anche qui, quando hai un barbecue in ghisa smaltata per limitare i danni devimettere in preventivo un bel po’ di tempo da passare per manutenerla, pulirla frequentemente con olio e carta assorbente, e fare attenzione che non si danneggi troppo.